Gastronomicus

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Del ‘gastroblog’ a la televisión: Cinco cocineros de éxito en la Red debutan en un programa

Posted by gastronomicae en 29 abril, 2010

Txaber Allué es profesor de la Universidad de Tarragona y acaba de publicar su primer libro, El cocinero fiel. De los platos tradicionales a la tortilla 2.0. Su blog es uno de los más buscados en Internet. Su página ha superado los seis millones de visitas y ha colgado 180 vídeos con más de siete millones de visionados en YouTube. Desde 2007 Ana María, una museóloga de Granada, dispone de un recetario en la Red donde documenta cada plato. Su blog alcanza las 1.000 visitas diarias y la receta que más comentarios suscita es una versión de la pastela moruna, un plato típico de la cocina granadina.

Ellos son, junto a otro profesor universitario, un cocinero y un ama de casa, los cinco protagonistas de Blogueros cocineros, un programa que Canal Cocina (dial 66 de Digital +) estrenará el 4 de mayo para mostrar quiénes son y cómo es el trabajo de estas personas que se han convertido en una referencia en los foros gastronómicos digitales. El espacio se emitirá los martes en tres pases (10.00, 15.30 y 21.30), y también se podrá ver a través de http://www.canalcocina.es

“Las palabras blog y cocina cuentan en Google con más de 4.600. 000 entradas”, señalan desde Canal Cocina para explicar el fenómeno. De ahí el salto a la pequeña pantalla de los gastroblogueros, personas anónimas que cada día reciben miles de consultas y que, a pesar de considerarse autodidactas, han creado una corte de aficionados con los que a diario comparten contenidos, críticas, vídeos y recetas.

Los cinco elaborarán para Canal Cocina dos de sus recetas estrella y contarán cuáles son sus productos preferidos, sus restaurantes y cocineros imprescindibles y cómo ha sido su aprendizaje y su pasión por Internet. Para Allué, el éxito de su blog tiene que ver mucho con la sencillez. “Los usuarios al ver lo que haces en casa se creen capaces, prueban y como les sale, siguen ahí”, dice.

Para todos supone su debut en televisión, y fueron seleccionados gracias al concurso en la web de la cadena temática Los mejores blogueros de la cocina 2009. Se presentaron 250 y el premio consistía en grabar un programa en Canal Cocina. Decidieron los ganadores 6.500 votos de internautas.

FUENTE: ISABEL GALLO, EL PAIS

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‘Freakies’ a la mesa

Posted by gastronomicae en 23 abril, 2010

Ferran Adrià no sabe lo que ha hecho. No hablamos ahora ni de deconstrucciones, ni de espumas, ni de revoluciones culinarias de calado mundial. Tampoco del cierre de elBulli, ni de las confusiones sobre las pérdidas o el coste de mantenimiento del mejor restaurante del mundo, ni de ránkings sobre los establecimientos top del planeta; sino de los mundos paralelos generados en torno a la gastronomía. Ahora mismo, unos ochenta gastrobloggers están reunidos en Tudela. En el pueblo navarro se celebra la Semana de la Verdura y, con la excusa, Reyno Gourmet (algo así como el motor gastronómico del Gobierno de Navarra) ha reunido a blogeros del sector gastronómico español.

Cocineros, periodistas, críticos y aficionados al mundo culinario han creado en los últimos años blogs en los que cuentan recetas y experiencias gastronómicas o, directamente, ofrecen la crónica sobre un restaurante. Unos hablan de ocio; otros de establecimientos nuevos o de viajes; algunos hablan incluso de gastroeconomía. Estamos en la era 2.0 a un paso de la 3.0 y los fogones no son ajenos al peso creciente de las redes sociales como vía de comunicación sectorial, vehículo para compartir información o instrumento de márketing. Cocineros, restaurantes, expertos y aficionados multiplican su presencia en Facebook o Twitter. En sólo un año, la vida de muchos de ellos ha cambiado gracias al submundo 2.0: nuevos amigos virtuales, vías de negocio abiertas, sinergias culinarias, fotos de platos en tiempo real, planes de negocio e, incluso, tristemente, algunas ideas robadas (quizás, el gran riesgo de ese mundo virtual sin fronteras).

Si sectores como el tecnológico, el energético o el de la distribución ya no pueden vivir ajenos a la era 2.0, el gastronómico tampoco debe ignorar el filón derivado de las relaciones virtuales del siglo XXI. ¿Hay mercado para tantos efectos gastrolaterales made in Bulli? Un empresario argentino decía hace pocos días que España “es el mercado en el que mejor se come en el mundo”. Sí, eso ocurre desde hace décadas (o, ¿más bien, siglos?). Pero si Adrià no hubiera existido, ¿habría tanto loco suelto dedicándose a la gastronomía? ¿Habría un filón económico con unos cuantos filones por explotar? Es posible que sí, pero el chef catalán ha encendido en los últimos años algún que otro motor que está impulsando un sector económico con todas sus consecuencias: nuevos negocios y recesión económica con cierre de locales incluido (el último, esta misma semana, el de Zaranda -una estrella Michelin-, en Madrid).

Un apunte: en el encuentro de bloggers de Tudela, que se está celebrando ahora mismo, para intervenir, sólo hay una regla: presentarse con la URL del blog y la identidad en Twitter de cada blogero (@mfguada). Un paso más en la gastroera 2.0.

FUENTE: MARTA FERNANDEZ GUADAÑO, EXPANSION

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La gastronomía y la huerta navarra se lanzan a la red

Posted by gastronomicae en 22 abril, 2010

El “II Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet” se celebra en Tudela el viernes y el sábado

Han confirmado su asistencia 70 blogueros y 105 optan a alguno de los premios “Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos”

Dar a conocer la gastronomía e impulsar los productos más emblemáticos de la huerta navarra en la red son los objetivos del “II Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet” que se celebra en Tudela los días 23 y 24 de abril. Tudela, “el verdadero epicentro y la auténtica capital de una de las señas de identidad de Navarra a nivel nacional: la verdura”, reunirá en estas dos jornadas a blogueros nacionales e internacionales que hablarán de 2.0, de redes sociales, de blogs, de twitter, y, sobre todo, de gastronomía.

Así lo ha manifestado Marta Borruel, responsable de comunicación de Reyno Gourmet, marca creada por el Gobierno foral para promocionar los productos gastronómicos que cuentan con una Denominación de Origen y que, por segundo año consecutivo, ha asumido el reto de organizar un encuentro de blogueros en Navarra.

En esta ocasión la cita, a la que han confirmado su asistencia 70 blogueros y en la que 105 optan a alguno de los premios “Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos”, coincide con las Jornadas de Exaltación de la Verdura que se celebran en la capital ribera, lo que, según ha apuntado, contribuirá a dar a conocer, además de la gastronomía, la huerta navarra.

Conscientes de que el “entorno de la comunicación ha cambiado” y de que “en la red se habla de muchos temas, entre ellos de gastronomía”, desde Reyno Gourmet no han querido mantenerse al margen y así han decidido impulsar la presencia en la red de su marca y de los productos que acoge.

“Y es que aunque uno no esté en la red se habla de él, por lo que lo ideal es participar en esa conversación y que se conozca de primera mano, en este caso, la gastronomía y los productos de Navarra”, ha afirmado Borruel, quien ha destacado en este sentido el auge adquirido en los últimos tiempos por las redes sociales y todo lo relacionado con twitter o el 2.0.

En ese contexto ha enmarcado la decisión de “lanzar a la red” el Espárrago con D.O. de Navarra, “uno de los productos emblemáticos de Navarra”, que se ve “amenazado por producciones procedentes de otros países”, y que cuenta con su propio blog, twitter y grupo de facebook.

El acercamiento a este producto durante estos días no se va a limitar a la red, sino que también habrá oportunidad de hacerlo a pie de campo ya que los organizadores han programado una salida para que los asistentes puedan asistir en directo a la recolección de Espárrago de Navarra.

Así, al coincidir el evento con la época del espárrago fresco, los blogueros podrán participar en un proceso de recolección que, según Borruel, es “muy peculiar, ya que no está mecanizado, hay que hacerlo de forma manual, hay que buscar en el caballón donde está la grieta porque el espárrago no puede salir a la superficie, ya que no le pueda dar la luz del sol”.

Y para poder contar todavía con una mayor información los participantes podrán degustar estos productos en una cena en la almazara de Artajo, donde conocerán además las particulares del aceite de la D.O. Navarra, “el aceite que se produce en el litoral más alto de toda Europa”, ha puntualizado.

El programa de actos previsto incluye además tres mesas redondas que girarán en torno a “Bloguers, críticos y restauradores ante los usuarios de la red: convergencias y antagonismos”, “Especialización y nuevas tendencias: la atención a los micronichos y los eventos 2.0” y “Nuevos formatos en la conversación sobre gastronomía: microblogs, videoblogs, redes sociales y aplicaciones móviles”.

Las jornadas concluirán con la entrega de los premios al mejor Blog Internacional, al mejor Blog Nacional y al Mejor Uso de Nuevos Formatos, entendidos como tales los grupos de facebook, las “gastroquedadas” o los eventos 2.0.

Un jurado presidido por José Luis Orihuela, profesor de la Universidad de Navarra, conferenciante, blogger, promotor de eCuaderno, experto en blogosfera y autor de varios libros, será el que determine los ganadores de esta segunda edición. Los premios están dotados con 1.000 euros más un lote de productos gastronómicos Reyno Gourmet.

Entre los blogueros participantes se encuentran periodistas gastronómicos, cocineros y personas que trabajan en la organización de eventos gastronómicos, pero sobre todo, “aficionados a la gastronomía con unos conocimientos muy avanzados, que realizan una auténtica labor de difusión de la gastronomía, de dar a conocer restaurantes, plasmar recetas y opiniones”.

“En muchos casos son auténticos profesionales”, según Borruel que ha citado como ejemplo que “el cocinero fiel”, uno de los ganadores de la edición pasada, acaba de publicar su primer libro.

FUENTE: DIARIO DE NAVARRA

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