Hoy he podido leer en Directo al Paladar, que al cocinero vasco Juan Maria Arzak le han concedido el título de vasco universal del año, un premio instaurado por el Gobierno vasco y Caja Laboral.
Con este premio se distingue a las personas, asociaciones o entidades vascas o de origen vasco cuyo trabajo o acciones desarrolladas puntualmente o a lo largo de su trayectoria profesional o personal hayan supuesto una proyección y repercusión positiva de la imagen de Euskadi en el exterior.
Entre las dieciséis candidaturas presentadas el jurado ha elegido al donostierra Juan María Arzak porque ha sido capaz de hacer brillar por sí mismo al País Vasco sin hacer sombra a nadie.
El secretario general de Acción Exterior del Gobierno Vasco ha destacado que Arzak ha sido capaz de “saltar todos los obstáculos” que le han surgido en su carrera profesional para dar a conocer una de las “esencias de Euskadi”.
Este premio se añade a la innumerable lista de menciones y galardones recibidos por el cocinero en su trayectoria profesional, entre los que destacan Premio Nacional de Gastronomía como mejor cocinero (1974) y como mejor restaurante o el Gran Premio del Arte de la Cocina como mejor cocinero de Europa por la Academia Europea de Gastronomía.
Gastronomicus 