Gastronomicus

Este es un blog sobre gastronomía. No pretendemos criticar ni entrar en valoraciones, sólo informar.

Posts Tagged ‘Pastelería’

BARRY CALLEBAUT & PACO TORREBLANCA INAUGURAN FABRICA EN ALICANTE

Posted by gastronomicae en 3 noviembre, 2008

 El principal productor de chocolate del mundo, Barry Callebaut, y el conocido maestro pastelero Paco Torreblanca, han iniciado una nueva aventura empresarial con la creación de una moderna fábrica de alta pastelería, ubicada en Monóvar (Alicante).
Las nuevas instalaciones disponen de una superficie de 4.000 metros cuadrados, y están equipadas con la más innovadora y moderna tecnología especialmente creada para fabricar alta pastelería congelada de la máxima calidad
La nueva planta ha supuesto la inversión de cuatro millones de euros y emplea a una plantilla de 45 personas. Toda la fabricación se comercializará en distintos países de Europa, excepto España, y del resto del mundo.

FUENTE: GRUPO VILBO

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ESPAI SUCRE: THE BEST DESSERT OF RESTAURANT

Posted by gastronomicae en 25 junio, 2008

Espai Sucre  ya calienta los motores de la segunda edición del concurso The Best Dessert of Restaurant. Los organizadores de este concurso son Jordi Butrón y Xano Saguer y tiene como fin fomentar la pastelería y los postres de calidad en los restaurantes.

Quien desee participar en la 2ond Edition The Best Dessert of Restaurant, puede empezar a remitir sus postres, que serán dos, un Postre de restaurant de tema libre, un Postre de restaurant de chocolate y 8 Petits Fours o pastas de café. Las recetas enviadas para entrar a concurso no pueden estar activas en la carta de ningún restaurante y dado que se van a realizar dos semifinales, deberán ser distintas a las que se presenten en esta ocasión.

Como decíamos, hay dos semifinales, una en Madrid, que se celebrará el 27 de octubre de 2008 en el Hotel Urban y la otra en San Sebastián, que se llevará a cabo el 11 de mayo de 2009 en la Fundación Sukal Leku. El tiempo para presentar las recetas es hasta el próximo 26 de septiembre si eres candidato a acudir a la semifinal de Madrid, y hasta el 9 de abril si es en San Sebastián. La final del Concurso de Postres de Restaurant se celebrará el 26 de octubre de 2009 en la Escuela EspaiSucre, ubicada en la ciudad Condal.

Los premios a los que los participantes podéis optar son a Mejor pastelero de restaurant 2009, Mejor postre de restaurant “Chocolate” y Mejor surtido “petits fours”. Además, el reconocido Premio Pierre Gagnaire, quien el año pasado fue homenajeado en este evento, se entregará a una persona que con su trabajo ha contribuido al desarrollo de la pastelería de restaurante, en esta edición, el homenajeado será Albert Adrià.

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