Gastronomicus

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La Universidad de Córdoba y la Fundación Bodegas Campos crean la primera Cátedra de Gastronomía andaluza

Posted by gastronomicae en 31 julio, 2009

Tanto el rector como el presidente de la Fundación Bodegas Campos han destacado en sus intervenciones la importancia para Córdoba de este proyecto que nace con el respaldo del sector empresarial y sin “ninguna vocación localista” . De hecho, según ha informado Martín, una de las primeras actividades de la Cátedra será la creación de un foro de empresas de alimentación andaluzas. 

La Universidad de Córdoba y la Fundación Bodegas Campos han suscrito esta mañana un convenio de colaboración para la creación de una Cátedra de Gastronomía, la primera de Andalucía y la cuarta del territorio nacional. Con esta iniciativa, que comenzará su andadura el próximo mes de septiembre con la constitución de su consejo asesor y el nombramiento de su director, se pretende promover la cultura gastronómica entre la ciudadanía aunando el trabajo de empresarios e investigadores. Previsiblemente, según ha adelantado el rector, será el catedrático de Genética, José Ignacio Cubero Salmerón, quien se haga cargo de su dirección.

Además del acuerdo para la creación de la Cátedra, el rector de la Universidad de Córdoba, José Manuel Roldán, y el presidente de la Fundación Bodegas Campos, Javier Martín, han firmado esta mañana en la Sala Mudéjar del Rectorado otros dos convenios: uno marco que englobará todas las acciones conjuntas de ambas instituciones y otro específico para la realización por parte del Departamento de Ciencias y Recursos Agrícolas y Forestales de la UCO de dos proyectos de investigación sobre “la producción integrada de hortalizas autóctonas de la provincia de Córdoba” y “mejora de la calidad del pan destinado a la restauración”. 

Tanto el rector como el presidente de la Fundación Bodegas Campos han destacado en sus intervenciones la importancia para Córdoba de este proyecto que nace con el respaldo del sector empresarial y sin “ninguna vocación localista” . De hecho, según ha informado Martín, una de las primeras actividades de la Cátedra será la creación de un foro de empresas de alimentación andaluzas.   Por su parte, Roldán ha señalado que esta iniciativa supone “coronar el carácter agroalimentario de la Universidad de Córdoba” puesto de manifiesto con su liderazgo en Andalucía del campus de excelencia internacional del que también forman parte la Universidad de Huelva en cárnicos, de Jaén en aceites, de Cádiz en vinos y la de Almería en materia hortofrutícola. El rector además ha expresado su deseo de que esta iniciativa sea el germen de una futura titulación oficial.

El acto ha contado con la presencia del director general de COVAP, Miguel Ángel Díaz Yubero, la presidienta adjunta del Grupo Heineken en España, María Soto, y una nutrida representación del mundo empresarial y académico que han querido con su asistencia respaldar este proyecto que aglutinará en palabras de Díaz Yubero “el esfuerzo del mundo rural, empresarial e intelectual para dotar a la gastronomía de investigación y conocimiento más allá de los pucheros”.

FUENTE: CORDOBA INFORMACION

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