Gastronomicus

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KOLDO ROYO CIERRA SU RESTAURANTE

Posted by gastronomicae en 5 diciembre, 2008

Después de 19 años en el Paseo Marítimo, el cocinero donostiarra Koldo Royo cierra el restaurante al que da nombre, uno de los más distinguidos de la capital palmesana. Lo anunciaba durante una comida entre colegas de profesión en el Club de Tenis de San Sebastián, en el marco del X Congreso Lo Mejor de la Gastronomía. Se inició en el oficio en el Bar Antonio, propiedad de su padre, para más tarde formarse con grandes profesionales como Juan Mari Arzak. Después de numerosas experiencias en México y Francia, inauguró el Restaurante Porto Pi como jefe de cocina y en 1989 montó Koldo Royo, galardonado con una estrella Michelin hasta el año pasado.

FUENTE: EL MUNDO

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