Gastronomicus

Este es un blog sobre gastronomía. No pretendemos criticar ni entrar en valoraciones, sólo informar.

SEGUNDO FORO GASTRONOMICO DE SAO PAULO

Posted by gastronomicae en 28 octubre, 2008

Esa es la sensación que uno tiene, la de que por aquí nos quedaremos huérfanos gastronómicamente hablando, durante unos días, los que durará el Segundo Foro de Gastronomía de Sao Paulo (Brasil), que se celebra del 4 al 7 de noviembre.

El forum paulista de este 2008 se subtitula Brasil-España: la última frontera para la gastronomía y está concebido como una cabeza de puente de la gastronomía española, de los profesionales y de sus productos, en el que es hoy por hoy el corazón gastronómico de América del Sur.

Allí estarán, entre otros, Arzak, Adriá, Subijana, Berasategui, Marcos Morán, Ángel León, Nandu Jubany, Dani García, Pau Arenós, José Gómez (Joselito), Roncero, Joan Roca, Dacosta, Manolo de la Osa, los gemelos Torres o Adúriz. Creo que quedan claros los motivos de la sensación de quedarse huérfanos. Pocos serán los que no estén allá.

Pero aunque el acento está puesto en España, Brasil tendrá también ocasión de demostrar el excelente momento que atraviesa y que la ha convertido en una de las referencias gastronómicas a nivel mundial. De una manera muy inteligente aprovecharán el eco internacional del evento para reflexionar sobre su identidad gastronómica, ingredientes autóctonos o la aportación de la Amazonía, el territorio que ha sido descubierto para este mundillo en los últimos años. Allí estarán muchas de las figuras de la actual cocina brasilerira: Alex Atala, Helena Rizzo, Rodrigo Oliveira, Beto Pimentel, Tereza Paim o Claude Troisgros, quien ha llevado la cocina de esta gran saga culinaria francesa a Rio de Janeiro.

Fuente: Diario del Gourmet de Provincias

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

 
A %d blogueros les gusta esto: